第27号(2017年 6月発行)
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  巻頭言
教育にもっと力を
-----------------長澤 寛道 1
 

     
       
  特集    
  「食と健康--消費者の選択」
 
   
  - 基調講演
 
------------------香川 靖男 7
  - 食の健康効果と科学的証明:情報公開による新展開
 
------------------河田 照雄 23
  - 漁業・漁村の活性化と水産物の機能性;その活用法と
生鮮食品への表示

 
------------------ 金庭 正樹 29
  - 科学的証明とはどういうことか?
 
--------------- 鳥居 邦夫 36
 

編集後記
 

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